sudo apt update 

sudo apt install mysql-server

sudo mysql_secure_installation

Répondre "N" à la première question (pour ne pas forcer à utiliser un mot de passe complexe, on est en local c'est moins sensible si votre machine possède déjà un mot de passe de session)

Vous pouvez répondre "Y" aux autres questions.

Après avoir installé mysql, se connecter avec sudo une première fois pour créer l'utilisateur qui aura tous les droits (guillaume dans cet exemple)

sudo mysql -u root -p

CREATE USER 'guillaume'@'localhost' IDENTIFIED BY 'choisis_un_mot_de_passe_simple_ici';
GRANT ALL ON *.* TO 'guillaume'@'localhost';
FLUSH PRIVILEGES;
EXIT;

Vous pouvez maintenant vous connecter à votre base sans sudo.

mysql -u guillaume -p